ESTOFADO DE COLIFLOR

Hoy quiero compartirles esta receta a base de coliflor.Es el típico "arroz de coliflor" pero tal vez se parece en la forma porque para mí no tanto el sabor. En realidad los dos me encantan tanto el arroz como esta coliflor en trozos. 
Así que bueno por aquí les comparto la receta. 
¡Es una delicia!
Ingredientes:
-1 coliflor mediana.
-1 cdita de aceite de coco.
-1/2 taza de cebolla picada.
-1 chile dulce picado.
-3 cdas de maíz dulce.
-1/2 taza de zanahoria picada.
-Condimentos deshidratados favoritos(romero, albahaca, cúrcuma, perejil...)
Pasos:
Procesar una coliflor en modo pulsar hasta que quede una textura como de arroz ( si no tienen procesador pueden hacerla rayada ).
Aparte en un sartén agregar el aceite de coco,cebolla picada,chile dulce, maíz dulce y zanahoria hasta dorar.
Una vez dorado agregar coliflor, condimentos deshidratados al gusto y una pizca de sal.
Cocinar por 15 minutos a temperatura media y listo!
También pueden agregar los vegetales que gusten. 
Al final lo decoré con una pizca de semillas de cáñamo.
¡Sale un montón!
Me cuentan si lo hacen..
¡Un abrazo!